Idées de plats fusion utilisant la truffe noire hachée à l'huile d'olive

1) Udon italo-japonais à la truffe et au parmesan

• Cuire les nouilles udon.

• Dans une poêle, faire chauffer le beurre + un peu d'huile d'olive à la truffe + la sauce soja.

• Ajouter une pâte de parmesan (faite d'eau de pâtes et de parmesan râpé).

• Terminer par quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe.
  A combinaison d'umami, d'onctuosité et d'arôme de truffe.

2) Tacos à la mexicaine avec champignons et truffe

• Faire sauter les champignons à feu vif.

• Ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive truffée.

• Remplir les tortillas et ajouter le fromage.

• Terminer avec du citron vert et des herbes fraîches.
  Fusion facile avec une structure mexicaine et un profil aromatique européen.

3) Purée de pommes de terre masala à la truffe d'inspiration indienne

• Préparer une purée de pommes de terre normale avec du beurre et du lait.

• Ajouter une pincée de garam masala (très légèrement).

• Terminer avec de l'huile d'olive à la truffe.
  Accompagne très bien les viandes, les champignons ou les légumes rôtis.

4) Kimbap aux truffes

• Remplir les rouleaux de poivrons grillés, de champignons et d'une fine couche de fromage frais.

• Ajouter une fine couche d'huile d'olive à la truffe avant de rouler.
  Crée une version légère, aromatique et moderne du traditionnel kimbap coréen.

5) Pizza aux truffes avec un léger accent thaïlandais

• Base : crème ou mascarpone.

• Badigeonner légèrement d'huile d'olive à la truffe.

• Ajouter une petite quantité de pâte de curry vert thaï (en couche très fine) + la mozzarella.
  A fusion d'onctuosité avec une subtile note épicée.

6) Bouchées de type sushi au tarama et à la truffe

• Mélanger le tarama (pâte à tartiner à base d'œufs de poisson) avec de l'huile d'olive à la truffe.

• Placer sur de petits blocs de riz (semblables à des nigiri).
  A bouchée créative de fusion balkano-japonaise.

7) Hummus ou Kyopoolu à la truffe

L'huile d'olive à la truffe convient parfaitement aux pâtes à tartiner et aux dips.

• Pour le houmous : ajouter du citron et de la pâte de truffe.

• Pour le kyopoolu : finir avec 1/2 cuillère à café d'huile d'olive truffée.