Tuber Magnatum - hvide trøfler af høj kvalitet

🍳 Klassiske Kombinationer, Der Aldrig Slår Fejl

1. 🥚 Æggeretter - Den ultimative ledsager
2. 🍝 Frisk Pasta - Simpelt er bedst
3. 🥔 Kartoffeltilberedninger - En himmelsk kombination

✨ Uventede Men Geniale Kombinationer

• 🌽 Søde Majs - Prøv med polenta eller majsrisotto
• 🧀 Mild Ost - Burrata eller ung pecorino gør underværker
• 🎃 Efterårsgrøntsager - Græskar og squash supplerer smukt
• 🥩 Kvalitetsoksekød - Tyndtskåret carpaccio

⚠️ Fødevarer, Du Skal Undgå at Kombinere

• 🦪 Kraftigt smagende skaldyr
• 🌶️ Alt for krydrede retter
• 🍋 Sure ingredienser som citrus
• 🥛 Tunge flødesaucer

👨‍🍳 Professionelle Tips til Perfekt Sammenstilling

• 🔥 Brug altid tallerkener ved stuetemperatur - varme, men ikke varme
• ✂️ Skær trøfler direkte over retten ved bordet
• � Kombiner med en let, frisk hvidvin
• 💡 Husk, at mindre er mere - 5 g pr. portion er ideelt

🧪 Hvorfor Disse Kombinationer Virker

De naturlige glutamater i æg og ost forstærker trøflens umamikarakter, mens stivelsen i pasta og kartofler fungerer som den perfekte smagsbærer. Enkle tilberedninger giver trøflens komplekse aroma plads til at træde frem.

Pro Tip: 🌫️ For bedste resultat, server dine trøffelretter straks efter tilberedning - aromaen forsvinder hurtigt. Dampen fra nylavet mad hjælper med at frigive trøflens fulde bouquet af smagsnuancer.

❄️ Det korte svar: Nej

Frysning ødelægger hvide trufflers sarte cellestruktur, gør dem bløde og dræber deres eftertragtede aroma.

🔍 Hvorfor frysning ikke virker

▸ Teksturødelæggelse - Bliver svampet, når de tøes op
▸ Aroma tab - 90% af de flygtige forbindelser forsvinder
▸ Smagsskade - Udvikler bitre, ubehagelige smagsnuancer

💡 Bedre alternativer til konservering

✅ Kort sigt (2-5 dage)

• Køleskabsmetode (som tidligere beskrevet i opbevaringsguiden)
• Risetip - Rå ris absorberer overskydende fugt

✅ Lang sigt (1-2 måneder)

1. Truffelsmør - Blend i usaltet smør, frys i ruller
2. Infuseret olie - Kombiner med kvalitetsolivenolie (holder 4 uger på køl)
3. Truffelsalt - Bland fintrevet trøffel med groft salt

⚠️ Hvis du absolut skal fryse

1. Forbered korrekt - Rens, skær i skiver, vakuumpak med bagepapir mellem lagene
2. Hurtigfrys - -40°C i 2 timer før almindelig frysning
3. Brug hurtigt - Inden for 2 uger, kun til madlavning (aldrig rå)

Resultaterne vil være:

• 40% smagsbevarelse i forhold til frisk
• Kun egnet til saucer/compound-smør
• Alligevel ringere end andre konserveringsmetoder

🍜 Bedste anvendelser for frosne og optøede trøfler

• Trøffelmosede kartofler
• Pastasaucer
• Compound-smør
  (Alle anvendelser hvor tekstur ikke betyder noget)

Pro tip: For at nyde hvide trøfler året rundt, køb professionelt hurtigfrosne fra anerkendte leverandører – deres industrielle processer bevarer kvaliteten bedre end hjemmefrysning.

Husk: Hvide trøfler er køkkenets diamanter – du ville ikke fryse en diamant! Behandl dem med den omhu, deres sjældenhed fortjener.

🔍 Trin-for-trin opbevaringsmetode

✅ Øjeblikkelig håndtering (første 30 minutter)

▸ Pak ud med det samme - Fjern al emballage
▸ Undersøg - Børst forsigtigt løst snavs af med en blød børste
▸ Vask aldrig - Fugtighed fremskynder fordærv

✅ Korrekt opbevaringsopsætning

1. Beholdervalg - Brug en lufttæt glasbeholder (ingen plastik)
2. Lagsystem - Placer på  eller papirhåndklæder for at absorbere fugt
3. Temperaturkontrol - Opbevar i den koldeste del af dit køleskab (2-4°C/35-39°F)

✅ Daglig vedligeholdelse

• Skift absorberende materiale - Udskift ris/papirhåndklæder hver 24. time
• Tjek for kondens - Tør indersiden af beholderen af efter behov
• Roter trøflerne - Skift position dagligt for jævn luftcirkulation

⚠️ Kritiske fejl der ødelægger trøfler

❌ Nedfrysning (ødelægger cellestrukturen)
❌ Opbevaring nær stærke lugte (absorberer smag)
❌ Brug af plastfolie (forårsager sveden)
❌ Opbevaring i mere end 5 dage (toparoma varer 72 timer)

💡 Pro opbevaringstips

• Æg-tricket - Opbevar med friske æg for at tilføre aroma (giver fantastiske røræg)
• To-beholder-metoden - Lille beholder inde i større beholder med ris for ekstra fugtkontrol
• Aroma-tjek - Skal dufte stærkere dagligt - hvis aromaen svinder, brug straks

Maksimer friskheden:

1. Dag 1-2: Bedst til at skære råt
2. Dag 3-4: Ideelt til infuserede olier/smør
3. Dag 5: Lav trøffelsalt med rester

Vidste du? Papiret trøflerne er pakket ind i bliver en gratis aroma-forstærker - læg det under serveringsfade for at forbedre spiseoplevelsen!

🔍 Bedste måder at nyde din luksusingrediens på

✅ Perfekte kombinationer

▸ Klassiske kombinationer:

• Æg (blødscramblede, omeletter, carbonara)
• Pasta (tagliolini, risotto, gnocchi)
• Kartofler (mosede, ristede eller aligot)

▸ Uventede matches:

• Is (vanilje- eller honningbase)
• Ostefondue (tilsæt til sidst)
• Popcorn (trøffelsmør dryp)

✅ Vigtige forberedelser

1. Kog aldrig - Varme ødelægger de sarte aromaer
2. Skær korrekt - Brug en mandolin/trøffelskræller (0,5 mm tynd)
3. Timing er vigtigt - Tilsæt helt til sidst, lige før servering

⚠️ Almindelige fejl, du skal undgå

❌ Kogning med direkte varme
❌ Opbevaring nær stærkt lugtende fødevarer
❌ Brug af for meget (1-2 g pr. portion er ideelt)
❌ Kombinere med dominerende ingredienser

💡 Proffessionelle teknikker

• Varm tallerken-magien - Server retter lidt varmere end normalt for at frigive aromaen
• Lagvis skæring - Skift mellem madlag for jævn fordeling
• Oliebevaring - Gem trimninger i kvalitetsolivenolie

Serveringsidé: For maksimal effekt, riv trøffel ved bordet over simple retter – aromaen vil fortrylle alle!

Husk: Hvid trøffel er ikke en ingrediens - det er det sidste touch, der forvandler almindelige retter til ekstraordinære oplevelser. Mindre er mere!

🔍 Trin-for-trin-håndteringsinstruktioner

✅ Umiddelbar handling (de første 2 timer)

• Pak ud med det samme - Fjern straks fra forsendelsesmaterialerne
• Indledende nedkøling - Stil i køleskabet ved C °C i 2 timer for at stabilisere.
• Ingen vask - rengør aldrig ved ankomsten (bevarer den naturlige aroma)

✅ Korrekt opbevaringsmetode

• Opsætning af beholder - Brug lufttæt glas/keramikbeholder
• Fugtkontrol - Pak hver trøffel ind i tørt køkkenrulle
• Lagdeling - Adskil med pergamentpapir, hvis du opbevarer flere
• Placering i køleskabet - Opbevares i grøntsagsskuffen (mest stabil luftfugtighed)

✅ Forberedelse før brug

• Timing - Rengør kun, når du er klar til brug
• Skånsom rengøring - Brug en blød børste eller en fugtig klud (ingen gennemblødning!)
• Tørring - Lufttørring 10 minutter efter minimal rengøring
• Skæring - Skær med trøffelskærer (riv aldrig)

⚠️ Kritiske undladelser

❌ Må aldrig fryse - ødelægger cellestrukturen
❌ Undgå plastik - forårsager kondens/svedning
❌ Ingen vandbade - selv kortvarig iblødsætning vasker smagen væk
❌ S kræl ikke - huden indeholder værdifulde aromastoffer

💡 Pro-tips til maksimal friskhed

• Ristrick - Opbevar med ukogte ris for at absorbere overskydende fugt
• Æggetest - Læg i en beholder med æg natten over for at få tilført smag
• 48-timers reglen - indtag inden for 2 dage for at opnå den bedste aroma

Husk på det: Hvide trøfler er levende organismer - behandl dem som de sjældne juveler, de er!

Bonus: Gem papiret, de var pakket ind i - hvis du lægger det under dit serveringsfad, får du en endnu mere aromatisk oplevelse under måltidet!

🔍 Sådan identificerer du en ægte hvid trøffel

1. Udseende og struktur

• Form: Meget uregelmæssig med fremspring og fordybninger
• Størrelse: 2-12 cm (sjældent op til 15 cm for eksemplarer fra Bulgarien)
• Overflade: Mat, ru tekstur, lysegul til gyldenbrun farve

2. Karakteristik af snit

• Kødfarve: Cremet hvid til lys beige
• Blodårer: Tynde, marmorerede, med hvidlige eller hasselnøddefarvede toner
• Konsistens: Fast og tæt i frisk tilstand

🌟 Unikke identificerende træk

✅ Intense Aroma - kombination af:

• Hvidløg
• Modnet ost
• Jordagtige undertoner
• Subtile nøddeagtige noter

✅ Vægt - betydeligt tungere end udseendet antyder
✅ Hud - bør ikke skrælles, indeholder de primære aromatiske forbindelser

⚠️ Sådan spotter du forfalskninger

Undgå trøfler med:
❌ Alt for regelmæssig, rund form
❌ Svag eller kunstig lugt
❌ Ujævn farve
❌ Bløde eller mørke pletter

💡 Tips til udvælgelse af eksperter

1. Dufttest - autentiske hvide trøfler vil parfumere et helt rum
2. Taktilt tjek - overfladen skal være tør, men ikke revnet
3. Sæsonbestemt - trøfler af bedste kvalitet høstes i september-december
4. Oprindelse - europæiske trøfler er mest værdifulde

🍽️ Anbefalinger for brug

• Indtages rå, barberet over retter
• Undgå varmekogning - det ødelægger aromaen
• Kombiner med æg, pasta eller risotto for optimal smag

Professionelt tip: Ved køb af høj værdi skal du bede om et ægthedscertifikat fra velrenommerede sælgere, der inkluderer høststed og -dato.

🔍 Vigtige forskelle: Ægte vs. falsk hvid trøffel

✅ Ægte hvid trøffelTuber magnatumTuber Karakteristika

1. Udseende:

• Form: Uregelmæssig, klumpet, asymmetrisk (aldrig helt rund)
• Størrelse: Typisk 2-8 cm, op til 12 cm for førsteklasses eksemplarer
• Overflade: Grov, let uklar tekstur (som uskrællet kartoffel)
• Farve: Lysegul til gyldenbrun udvendig

2. Skåret visning:

• Kød: Cremet hvidt til lys beige
• Årer: Fine, marmorlignende hvide/brune mønstre
• Konsistens: Fast i frisk tilstand, let fugtig (ikke tør eller grødet)

3. Aroma:

• Intensitet: Stærk, fylder rummet med det samme
• Noter: Kompleks blanding af hvidløg, lagret ost, våd jord og moskus

4. Vægt og følelse:

• Tung i forhold til sin størrelse
• Tørt ydre, men ikke revnet

❌ Advarselstegn for falske hvide trøfler

1. Visuelle røde flag:

• For symmetrisk eller perfekt rund
• Unaturlig ensartet farve
• Overflade, der ser plastikagtig ud

2. Fejl i lugttest:

• Svag eller kunstig lugt (som kemikalier)
• Ingen duft overhovedet
• Lugter kun, når man kradser i den (ægte trøfler afgiver konstant aroma)

3. Problemer med tekstur:

• For blød eller svampet
• Tør, revnet overflade
• Underligt letvægtig

4. Mistænkelig pris:

• Sælges til utroligt lave priser
• Ingen oplysninger om høst/udbytte

💡 Pro-verifikationsmetoder

1. Papirtesten: Læg dem i en lukket beholder med ris eller æg natten over - ægte trøfler vil parfumere dem kraftigt.
2. Tjek af leverandør: Køb altid fra certificerede sælgere med:
3. Sæsonbestemt: Ægte hvide trøfler fås kun fra september til december.

🛒 Tips til smarte køb

✔️ Undgå færdigpakkede skiver (ofte falske eller af lav kvalitet)
✔️ Insister på at se hele trøflen, før du køber den
✔️ Stol på velrenommerede leverandører med verificerbare anmeldelser

Husk på det: Ægte hvide trøfler er aldrig billige. Hvis prisen virker for god til at være sand - så er den helt sikkert falsk.

🔍 D e vigtigste grunde til den hvide trøffels høje pris

✅ 1. Naturens utæmmelige sjældenhed

• Kun vild vækst - I modsætning til sorte trøfler kan de ikke opdrættes kommercielt
• Mikroklima-magi - Vokser kun under specifikke ege-/hasseltræer i perfekte jordforhold
• Lille oprindelig region - Over 90 % kommer fra Italiens Piemonte-område (begrænset udbud)

✅ 2. En hård høstproces

• Trænede hunde påkrævet - Hver trøffeljagthund koster mere end 10.000 dollars at træne
• Fouragerer kun om natten - kølige temperaturer forbedrer lugtesansen
• Expert Foragers Needed - Kræver 10+ års erfaring for at lokalisere pålideligt

✅ 3. Videnskabelig unikhed i smagen

• 2.500+ aromastoffer - (mod 400 i sorte trøfler) skaber uovertruffen kompleksitet
• 48-timers friskhedsvindue - Mister hurtigt værdi efter udgravning (skal lufttransporteres med det samme)
• Human Pheromone Connection - Indeholder androstenon (samme stof som findes i menneskesved)

✅ 4. Kulinarisk elitestatus

• Michelin Star Standard - påkrævet i haute cuisine verden over
• Auktionspriser - De bedste eksemplarer sælges for $10.000+/lb på Albas auktion over hvide trøfler
• Ingen erstatninger - Ingen anden ingrediens gengiver dens smagsprofil

💡 F orbløffende fakta om hvide trøfler

• 1 lb = 150 timers eksperttid til fødesøgning
• 0,1 oz (3 g) smager af en hel pastaret
• Sæsonbestemt knaphed - kun tilgængelig september-december hvert år

Pro-tip: Ægte hvide trøfler vil dufte i et rum gennem glas - forlang altid at dufte, før du køber!

Den ultimative luksus: Ligesom naturlige diamanter forbliver hvide trøfler uvurderlige, fordi naturen nægter at blive kopieret. Deres værdi kommer fra den perfekte storm af knaphed, arbejde og uerstattelig smag.

1. Onlineforhandlere (Ansete sælgere)

• Urbani Truffles (Italien) – Verdens mest berømte trøffelleverandør, sender til hele Europa.
  🌐 www.urbani.com
• Sabatino Tartufi (Italien) – Højkvalitets trøfler, tilgængelige friske i sæsonen eller konserverede.
  🌐 www.sabatinotartufi.com
• Terra Ross (Bulgarien) – Specialiserer sig i trøfler fra Østeuropa, sender til EU-lande og Storbritannien.
  🌐 https://terra-ross.com/
• TruffleHunter (Storbritannien) – Sender inden for Europa, tilbyder friske og konserverede trøfler.
  🌐 www.trufflehunter.co.uk
• La Maison du Truffe (Frankrig) – Fransk leverandør med friske trøfler i sæson.
  🌐 www.maison-de-la-truffe.com

2. Lokale gourmetbutikker & markeder

• Eataly (Italien, Storbritannien, Tyskland) – Har friske hvide trøfler i sæson (okt–dec).
• Harrods Food Hall (London, Storbritannien) – Luksustrøfler fra Italien og Frankrig.
• La Boqueria Market (Barcelona, Spanien) – Nogle boder sælger friske trøfler om vinteren.
• Marche aux Truffes (Frankrig) – Sæsonbestemte markeder i Provence og Périgord.

3. Trøffelfestivaler & direkte fra jægere (Bedst for friskhed)

• Alba White Truffle Fair (Italien, okt–nov) – Køb direkte fra jægere.
• San Miniato Truffle Festival (Toscana, Italien, nov–dec).
• Acqualagna Truffle Market (Le Marche, Italien) – Trøffelsalg hele året.
• Trøffeljagt-ture (Piemonte, Toscana, Kroatien) – Køb direkte fra samlere.

4. Tips til køb af ægte hvide trøfler i Europa

✔ Sæson: Køb kun friske hvide trøfler oktober–december (peak sæson).
✔ Lugt & tekstur: Skal være kraftigt aromatiske (hvidløg/jord) og faste, ikke bløde.
✔ Undgå forfalskninger: Billige "hvide trøfler" kan være lavkvalitets kinesiske trøfler (Tuber indicum).
✔ Opbevaring: Opbevar i et papirhåndklæde i en lukket glasbeholder (holder ca. 1 uge).

🔍 Vigtige forskelle

⚪ HVID TRUFFELTuber MagnatumTuber

▸ Udseende:

• Uregelmæssig, ujævn form
• Lysegul til gyldenbrun farve
• Cremet hvidt indre med marmorårer

▸ Aroma og smag:

• Intens (hvidløg, lagret ost, fugtig jord)
• Bør aldrig koges - mister aroma
• Perfekt til barbering over tallerkener

▸ Tilgængelighed:

• Vokser kun i naturen
• Findes primært i Europa
• Sæson: September-december

▸ Pris:

• 3.000-8.000/kg
• Verdens dyreste fødevarer

⚫ SORT TRUFFELTuber MelanosporumTuber

▸ Udseende:

• Mere afrundet form
• Mørkesort ydre
• Brunt indre med hvide årer

▸ Aroma og smag:

• Mere delikat (chokolade, hasselnødder, svampe)
• Velegnet til madlavning
• Bruges i saucer, olier og pastaer

▸ Tilgængelighed:

• Kan dyrkes
• Vokser i Frankrig, Spanien og Australien
• Sæson: November-marts

▸ Pris:

• 800-1.500/kg
• Mere tilgængelig til hjemmebrug

💡 Hvad skal jeg vælge?

• Til luksusoplevelser: Hvid trøffel (rå)
• Til madlavning: Sort trøffel (opvarmet)

⚠️ Vigtigt:

• Hvide trøfler skal ikke vaskes før brug
• Sorte trøfler kan tåle let tilberedning
• Køb altid fra pålidelige leverandører

Pro-tip: Hvide trøfler skal parfumere rummet - hvis du ikke kan dufte dem med det samme, er de ikke friske!

Her er en generel prisoversigt:

• Pr. gram: 3 – 12 € (3,50–3,50–14)
• Pr. ounce (28g): 85 – 340 € (100–100–400)
• Pr. 100g: 300 – 1.200 € (350–350–1.400)

Vigtige faktorer, der påvirker prisen

• Oprindelse: Alba (Italien) og Istrien (Kroatien) trøfler er de dyreste.
• Størrelse og kvalitet: Større trøfler (50g+) med intens aroma koster mere.
• Sæson: Tidlig sæson (oktober) er billigere; højsæsonen (november–december) har højere priser.
• Kilde: At købe direkte fra jægere (f.eks. på trøffelmesser) er ofte billigere end i gourmetbutikker.

Pris sammenligning efter kilde

• Alba Trøffelmesse (Italien): 5 – 12 €/gram (auksionspriser kan være meget højere)
• Urbani Trøfler (Online): 6 – 10 €/gram (premium kvalitet)
• San Miniato (Toscana): 4 – 8 €/gram (en smule billigere end Alba)
• Kroatiske trøfler: 3 – 7 €/gram (god værdi, lignende kvalitet)
• Franske markeder: 5 – 9 €/gram (for det meste importeret fra Italien)

Luksus- og auktionspriser

• Rekordpris: En 1,5 kg hvid trøffel solgt for 120.000 € (~80 €/gram) på Albamessen.
• Restaurantpåslag: Retter med frisk revet trøffel kan koste 50–200+ € for blot få gram.

Tips til at få den bedste handel

✔ Køb midt på sæsonen (november) – Priserne stabiliserer sig efter den indledende hype.
✔ Mindre trøfler – Ofte bedre værdi (samme aroma, lavere pris).
✔ Undgå mistænkeligt lave priser – Kan være falske eller lavkvalitets kinesiske trøfler.
✔ Lokale markeder og messer – Bedre priser end gourmetbutikker (f.eks. Alba, San Miniato).

🔍 1. Aroma (Den Ultimative Test)

✅ Kraftig, kompleks duft – Intense jordagtige, hvidløgsagtige og let osteagtige noter
❌ Svag eller kedelig lugt – Indikerer alder eller dårlig opbevaring
⚠️ Kemisk/kunstig lugt – Kan være forfalsket

✋ 2. Tekstur & Fasthed

✅  – Skal modstå let fingertryk
❌ Blød, svampet eller rynket – Overmoden eller tørrer ud
💧 Undgå fugtige eller glatte overflader – Tegn på forkert håndtering

🎨 3. Visuel Inspektion

✅  – Naturlige farvevariationer
✅  – Som en ru klump
❌ Mistænkeligt glat/rund – Mulig forfalskning

⚖️ 4. Størrelsesovervejelser

⭐ 20-50g – Ideel balance mellem aroma og værdi
💰 Specimen over 50g – Kan opnå premium pris
⚠️ Under 10g – Bedste pris; begrænset kulinarisk brug

🌍 5. Oprindelse & Tidspunkt

🗓️ Kun oktober-december – Ægte sæson for maksimal friskhed
📍 Alba (Piedmont) eller San Miniato – De mest prestigefyldte kilder
⏳ Spørg om høstdato – Bedst inden for 3 dage efter gravning

🛒 6. Pålidelige Kilder

🛡️ Velrenommerede leverandører: Urbani, Sabatino, Terra Ross
🎪  – Alba, San Miniato, Acqualagna
⚠️ Undgå:
• Uverificerede online sælgere
• Gadesælgere uden legitimation
• "For godt til at være sandt" priser

🧊 7. Friskhedsindikatorer

📦 Korrekt emballage:
✅ Papirindpakning eller beholdere fyldt med ris
❌ Plastfolie (forårsager kondens)
⏳ Holdbarhed: Maks 5-7 dage under ideelle forhold

🚫 Advarsler (Undgå disse!)

• Pris under €1/gram – Sandsynligvis falske eller kinesiske trøfler
• Perfekte kugleformede – Naturen laver ikke runde trøfler
• Sælges forår/sommer – Enten gammelt lager eller forfalskning

💡 Pro Tip

Tag et glas med låg med til markedet – Ægte hvide trøfler vil straks dufte luften, når de lukkes inde i 30 sekunder. Ingen aroma? Ingen handel!

🔍 Vigtige indikatorer for friskhed

1. Aroma – Den vigtigste faktor

✔ Kraftfuld og kompleks – Skal kunne mærkes på afstand
✔ Jordagtig og muskagtig – Som fugtig skovbund
✔ Hvidløgsagtig og let krydret – Med en skarp kant
✔ Nuancer af lagret Parmesan – Subtil ostet undertone
✔ Hurtig test: Læg trøflen i et lille glas i 30 sekunder. Hvis aromaen ikke fylder beholderen, er den sandsynligvis gammel.

2. Fast og tæt tekstur

✔ Skal føles som en rå kartoffel – Hård uden eftergivende
✔ Når den skæres: Fugtig men ikke klistret eller slimede

3. Udseende og farve

✔ Yderside:

• Lysebeige til lysebrun
• Ru, ujævn tekstur
  ✔ Inderside (når skåret):
• Marmorering med hvide og lysebrune årer
• Ingen mørke pletter eller misfarvning

⚠️ Advarselstegn på dårlige trøfler

1. Svag eller ubehagelig lugt

✖ Gammel trøffel: Næsten ingen aroma
✖ Fordærvet trøffel: Ammoniakagtig eller rådden lugt

2. Blød eller smattet tekstur

✖ Overmoden: Svampet ved tryk
✖ Fordærvet: Slimet eller muggen overflade

3. Farveændringer

✖ Dårlig trøffel:

• Mørkebrun eller gullig nuance
• Mat, kedelig overflade
  ✖ Når skåret:
• Gråbrune eller sorte pletter

📝 Hurtig friskhedstest

1. Lugt til den – Aromaen skal være kraftig og behagelig
2. Tryk på den – Skal føles lige så fast som en rå kartoffel
3. Spørg efter høstdato – Helst gravet op inden for de sidste 3 dage

💡 Pro tip

Når du køber pakker med trøfler, undgå:

• Kondens inde i pakken
• Plastindpakning – Fanger fugt
• Manglende høstdato

Holdbarhed: 5-7 dage ved korrekt opbevaring (i køleskab, indpakket i papir eller i en krukke med ris).