Dessa umami-packade köttbullar kombinerar koreanska smaker med italiensk teknik och serveras med en oemotståndlig tryffel-infuserad dippsås. Den perfekta gourmetförrätten som går att göra på bara 25 minuter!
Ingredienser
Till köttbullarna:
- 450 g nötfärs (80/20-blandning rekommenderas)
- 1/4 cup ströbröd (panko fungerar bra)
- 1/4 cup riven parmesanost
- 1 stort ägg
- 1/4 cup finhackad lök
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 1/4 cup hackad färsk persilja
- 1/2 tesked torkad oregano
- 1/4 tesked salt
- 1/8 tesked svartpeppar
- 1 matsked sojasås (använd tamari för GF)
- 1 tesked sesamolja
- 1 matsked olivolja (för matlagning)
För tryffelmayodippet:
- 1/4 cup majonnäs (japansk Kewpie-majonnäs rekommenderas)
- 3 matskedar svart tryffelbrusure
- 1/2 tesked sojasås
- 1/4 tesked sesamolja
- 1/4 tesked vitlökspulver
Anmärkningar om ingredienser
- För extra smak, använd 50/50 nöt- och fläskblandning
- Glutenfritt ströbröd fungerar perfekt
- Vit tryffelolja kan ersätta brisure i en nypa
- Låt köttbullsblandningen svalna 15 minuter för lättare formning
Instruktioner
- Förbered köttbullsblandningen: Blanda alla ingredienser till köttbullarna utom olivolja i en stor skål. Blanda försiktigt med händerna bara tills det är kombinerat - överblandning ger hårda köttbullar.
- Forma köttbullar: Använd fuktiga händer och forma blandningen till 1-tums bollar (cirka 24 totalt). Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
- Tillaga köttbullarna: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Stek köttbullarna i omgångar och vänd dem ofta tills de är brynta runt om och genomstekta (8-10 minuter). Innertemperaturen ska nå C °C (160 °F).
- Gör dipp: Medan köttbullarna kokar, blanda alla ingredienser till dippen i en liten skål. Vispa tills det är jämnt. Låt stå i 5 minuter för att smakerna ska smälta samman.
- Servera: Lägg upp de varma köttbullarna på ett serveringsfat med tryffelmayodipp i en skål bredvid. Garnera med extra persilja eller sesamfrön om så önskas.
Kockens tips
- För knaprigare köttbullar, baka i C (400°F) i 15 minuter istället för att steka i stekpanna
- Gör i förväg: Förbered köttbullsblandningen upp till 1 dag i förväg
- För festservering, håll varm i långsam spis på låg inställning
- Dubbla receptet på dipp - gästerna vill alltid ha mer!
Variationer av recept
Kryddstark version: Tillsätt 1 msk gochujang till köttbullsblandningen
Luftfrysning: Tillaga vid C (375°F) i 10 minuter, skaka efter halva tiden
Extra Luxe: Garnera med färsk hyvlad svart tryffel
Alternativ för kalkon: Ersätt kalkonfärs för en lättare version
Näringsinformation
Per portion (ca 4 köttbullar med dipp)
Näringsinformationen är ungefärlig och kan variera beroende på de specifika ingredienser som används.
Fler idéer för gourmetförrätter
Älskar du detta fusionsrecept? Gå med i vår Gourmet Bites Club för att få exklusiva aptitretare recept levererade varje vecka!
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!