Disse umami-fylte kjøttbollene kombinerer koreanske smaker med italiensk teknikk, og serveres med en uimotståelig trøffelsaus. Den perfekte gourmetforretten som er ferdig på bare 25 minutter!
Ingredienser
Til kjøttbollene:
- 450 g kjøttdeig (anbefalt 80/20-blanding)
- 1/4 cup brødsmuler (panko fungerer godt)
- 1/4 cup revet parmesanost
- 1 stort egg
- 1/4 cup finhakket løk
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 cup hakket fersk persille
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje salt
- 1/8 teskje svart pepper
- 1 ss soyasaus (bruk tamari for GF)
- 1 teskje sesamolje
- 1 ss olivenolje (til matlaging)
Til trøffelmajonesdippen:
- 1/4 cup majones (japansk Kewpie-majones anbefales)
- 3 ss svart trøffelbrusure
- 1/2 teskje soyasaus
- 1/4 teskje sesamolje
- 1/4 teskje hvitløkspulver
Merknader om ingredienser
- For ekstra smak, bruk 50/50 blanding av storfekjøtt og svinekjøtt
- Glutenfrie brødsmuler fungerer perfekt
- Hvit trøffelolje kan erstatte brisure i en knipe
- La kjøttbolledosisen avkjøles i 15 minutter slik at den blir lettere å forme
Instruksjoner
- Tilbered kjøttbolleblandingen: Bland alle ingrediensene til kjøttbollene unntatt olivenolje i en stor bolle. Bland forsiktig med hendene til alt er blandet sammen - for mye blanding gir seige kjøttboller.
- Form kjøttboller: Bruk fuktige hender til å forme blandingen til 1-tommers baller (ca. 24 totalt). Legg dem på et bakepapirkledd brett.
- Stek kjøttbollene: Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Stek kjøttbollene i flere omganger, snu dem ofte, til de er gjennomstekte og brunet over hele kroppen (8-10 minutter). Kjøttbollene skal ha en indre temperatur på C °C (160 °F).
- Lag dippen: Mens kjøttbollene steker, bland alle ingrediensene til dippen i en liten bolle. Visp til en jevn masse. La stå i 5 minutter slik at smakene smelter sammen.
- Server: Anrett de varme kjøttbollene på et serveringsfat med trøffelmajonesdippen i en bolle ved siden av. Pynt med ekstra persille eller sesamfrø om ønskelig.
Kokkens tips
- For sprøere kjøttboller, stek dem i C °C (400 °F) i 15 minutter i stedet for å steke dem i panne
- Lag på forhånd: Tilbered kjøttbolleblandingen opptil 1 dag i forveien
- For festservering, hold varm i slow cooker på lav innstilling
- Doble dippoppskriften - gjestene vil alltid ha mer!
Variasjoner av oppskriften
Krydret versjon: Tilsett 1 ss gochujang i kjøttbolleblandingen
Luftfryser: Stek ved C °C (375 °F) i 10 minutter, rist halvveis
Extra Luxe: Pynt med ferskhøvlet svart trøffel
Alternativ med kalkun: Erstatt kalkun med kjøttdeig for en lettere versjon
Næringsinformasjon
Per porsjon (ca. 4 kjøttboller med dipp)
Næringsopplysningene er omtrentlige og kan variere avhengig av hvilke ingredienser som er brukt.
Flere ideer til gourmetforretter
Elsker du denne fusjonsoppskriften? Bli med i vår Gourmet Bites Club for å få eksklusive forrettoppskrifter levert ukentlig!
Comments (0)
There are no comments for this article. Be the first one to leave a message!