トリュフソースの黒胡椒ビーフ炒めレシピ

材料（4人分）

• 牛テンダーロイン（薄切り）500グラム
• オリーブオイル大さじ2
• ミックスマッシュルーム（クレミニ、シイタケ） 2カップ
• 玉ねぎ（みじん切り） 1個
• トリュフソース（サルサ・タルトゥファータ）大さじ3
• 黒コショウ 大さじ2
• 高級醤油 大さじ1
• オイスターソース 大さじ1
• コーンスターチ 大さじ1＋水 大さじ2
• 生姜（すりおろし） 小さじ1/2
• 青ねぎ（みじん切り）¼カップ
• 海塩 適量

ステップ・バイ・ステップ

1. 牛肉を焼く：大きめのスキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。牛肉をキャラメル色になるまで片面2～3分焼く。取り出しておく。
2. 野菜を調理する：同じフライパンでマッシュルームと玉ねぎを黄金色になるまで4～5分炒める。
3. ソースを作る：醤油、オイスターソース、ブラックペッパーを加える。混ぜ合わせる。
4. ソースにとろみをつける：コーンスターチスラリーを入れ、つやが出るまでかき混ぜる（2～3分）。
5. 料理を仕上げる：牛肉をフライパンに戻し、トリュフソースを加える。混ぜながら火を通す（2分）。
6. 飾って盛り付ける：青ねぎと黒こしょうをのせる。すぐにお召し上がりください。

栄養情報