Ez a fényűző tésztaétel gazdag darált marhahúst, háromféle sajtot és aromás fekete szarvasgombát ötvöz egy bársonyos mártásban, amely tökéletesen bevonja a tésztát. Egy lenyűgöző, mégis egyszerű 30 perces étel, amelynek íze olyan, mintha egy finom olasz étteremből származna!
Összetevők
Fő összetevők:
- 500 g darált marhahús (85%-os soványság ajánlott)
- 250 g farfalle tészta (bólés tészta)
- 1 evőkanál fekete szarvasgombás olívaolaj
- 5 evőkanál fekete szarvasgombás szabadidő
Aromák és szószok:
- 1 kis hagyma, apró kockákra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 csésze marhahúsleves (alacsony nátriumtartalmú)
- 1 csésze tejszín
Sajtok és fűszerek:
- 1 csésze reszelt cheddar sajt (éles ajánlott)
- ½ csésze reszelt parmezán sajt
- 1 teáskanál paprika (a füstölt paprika mélységet ad)
- Só és bors, ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez (nem kötelező)
Hozzávaló megjegyzések
- Az extra íz érdekében használjon 50/50 arányban marha- és sertéshús keveréket.
- Tartalékoljon 1/2 csésze tésztavizet a mártás állagának beállításához.
- A fehér szarvasgomba olaj helyettesítheti a fekete szarvasgomba olajat egy csipetnyi mennyiségben
- A frissen reszelt sajtok finomabban olvadnak.
Utasítások
- Főzzük meg a tésztát: Egy nagy fazék sós forrásban lévő vízben főzzük a farfalle-t 1 perccel kevesebb ideig, mint amennyit a csomagolás előír, hogy al dente legyen. Tartalékoljon 1/2 csésze tésztavizet, majd szűrje le.
- Pirítsuk meg az aromákat: Melegítsük fel a szarvasgombaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Főzzük a hagymát, amíg áttetszővé válik (3-4 perc), majd adjuk hozzá a fokhagymát 1 percig, amíg illatozni kezd.
- Barna marhahús: Növelje a hőfokot közepesen magasra. Adja hozzá a darált marhahúst, kanállal törje össze. Addig főzzük, amíg nem marad rózsaszínű (5-6 perc). A felesleges zsiradékot lecsepegtetjük, de kb. 1 evőkanálnyit meghagyunk.
- Építsünk mártást: Keverjük bele a marhahúslevest, és kaparjuk fel a megbarnult darabokat. Forraljuk fel. Csökkentse a hőfokot közepesre, majd keverje bele a tejszínt, a sajtokat és a paprikát. Főzzük 3-4 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- Kombináld: Adjuk hozzá a lecsöpögtetett tésztát a serpenyőbe, és forgassuk össze. Ha a mártás sűrűnek tűnik, adjunk hozzá 1 evőkanálnyit a tésztavízből.
- Adjunk hozzá szarvasgombát: Vegyük le a tűzről. Keverje bele a szarvasgombát, amíg egyenletesen eloszlik. A maradék hő felmelegíti anélkül, hogy a finom aromákat megfőzné.
- Tálalj: Tálalás: Kívánság szerint friss petrezselyemmel és extra parmezánnal díszítsük. Tálaljuk azonnal ropogós kenyérrel.
A séf tippjei
- A mélyebb íz érdekében a marhahúst a serpenyő zsúfoltsága nélkül, tételekben barnítsa meg.
- Tálalás előtt hagyjuk a szószt 2 percig pihenni a tűzről levéve, hogy az ideális állagú legyen.
- Adjunk a marhahúshoz 1 teáskanál Worcestershire szószt az extra umamiért.
- Különleges alkalmakra friss szarvasgombával díszíthetjük.
Recept variációk
Gombás változat: Hagymával szeletelt cremini gomba: Adjunk hozzá 1 csésze szeletelt cremini gombát hagymával.
Fűszeres rúgás: Fokhagymával együtt 1/2 teáskanál pirospaprika pehely.
Könnyebb opció: Tejszín helyett fél-fél tejszínt használjon.
Extra dekadens: Más sajtokkal együtt 2 oz krémsajtot keverjünk bele.
Táplálkozási tények
Adagonként (kb. 2 csésze)
A tápértékadatok hozzávetőlegesek, és a felhasznált összetevők függvényében változhatnak.
További ínyenc tészta receptek
Szereted ezt a szarvasgombás tésztát? Szerezd meg ingyenes receptkönyvünket, amelyben további 5 éttermi minőségű tésztaételt találsz, amelyeket otthon is elkészíthetsz!
Hozzászólások (0)
Nincs hozzászólás ehhez a cikkhez. Hagyjon elsőként egy üzenetet!