Denne luksuriøse ret kombinerer møre kyllingebryster med en overbærende cremet trøffelsauce, jordnære svampe og frisk spinat til et måltid i restaurantkvalitet, som du kan lave på bare 35 minutter. Perfekt til særlige lejligheder, eller når du vil imponere!
Ingredienser
- 4 udbenede, skindløse kyllingebryster
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde smør
- 3 spiseskefulde trøffelsauce | Salsa Tartufata
- 1 kop champignon (cremini eller knap), hakket
- 2 kopper frisk spinat
- 1 kop piskefløde
- 1/2 kop hønsebouillon
- 1/4 kop revet parmesanost
- 1 teskefuld italiensk krydderi
- Salt og peber efter smag
- Valgfrit: kalkunbaconstykker til pynt
Instruktioner
- Krydr kyllingen: Dup kyllingen tør, og krydr begge sider med salt og peber.
- Tilbered kylling: Varm olivenolie i en stor stegepande ved middel varme. Steg kyllingen 4-5 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og har en indre temperatur på C °C (165 °F). Tag den ud, og sæt den til side.
- Sauter svampe: Smelt smør på samme pande. Tilsæt svampe, og sauter, til de er bløde og dufter (3-4 minutter).
- Lav saucen: Rør hønsebouillon, fløde, parmesan og italienske krydderier i. Lad det simre i 5 minutter, indtil det tykner lidt.
- Tilsæt spin at: Rør i spinaten, til den er helt vissen (ca. 1 minut).
- Gør retten færdig: Læg kyllingen tilbage på panden, hæld saucen over, og tilsæt trøffelsauce. Lad det simre 1-2 minutter for at blande smagene.
- Serveres: Pynt evt. med kalkunbacon. Serveres med det samme.
Kokkens tips
- For ekstra smag kan du stege kyllingen i en blanding af olivenolie og trøffelolie.
- Lad kyllingen hvile 5 minutter, før den skæres i skiver, så saften bevares.
- Friskrevet parmesan smelter bedre end færdigrevet.
- Tilsæt et skvæt hvidvin, når du sauterer svampe for at få dybde.
Variationer
Lettere version: Erstat fløde med halv-halv og tilsæt 1 tsk. majsstivelse for at jævne.
Keto-venlig: Brug fuldfede ingredienser, og server på blomkålsmos.
Vegetarisk mulighed: Erstat kylling med portobellosvampe.
Ekstra dekadent: Rør 2 oz flødeost i sammen med parmesan.
Opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Genopvarm forsigtigt på panden med et skvæt fløde for at bevare saucens konsistens. Nedfrysning anbefales ikke på grund af flødesaucen.
Næringsindhold
Servering: 1kyllingebryst med sauce | Kalorier: 400 kcal | Kulhydrater: 5g | Protein: 35 g | Fedt: 27 g | Mættet fedt: 14 g | Cholesterol: 155mg | Natrium: 450 mg | Fiber: 1g | Sukker: 2 g
Næringsoplysningerne er anslåede og kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser.
Kommentarer (0)
Der er ingen kommentarer til denne artikel. Vær den første til at lægge en besked!