لم أكن أعرف هذا | كل شيء عن الكمأة

White truffle dog snout sniffing rare delicacy in Italy
مزاد الكمأة البيضاء في إيطاليا يحتفي بالكمأة البيضاء الشهية النادرة
بيعت A بيضاء نادرة من ألبا بأكثر من 250,000 يورو في مزاد علني في تورينو في مزاد قياسي عالمي. اكتشف ما الذي يجعل هذه الكنوز الذواقة ذات قيمة عالية، وكيف تشكل اتجاهات التجارة العالمية والرفاهية أسعارها، ولماذا تظل الكمأة رمزاً لمكانة الطهي المرموقة.
Black truffle with white interior amid Ukraine war economic costs
التكاليف الاقتصادية الخفية للحرب الأوكرانية
عندما نفكر في التداعيات الاقتصادية للحرب في أوكرانيا، تتجه أذهاننا إلى أسعار الغاز والحبوب والكهرباء. ولكن بعيدًا عن نظرات القلق على المواد الخام، في المطاعم الأنيقة ومحلات الذواقة المتخصصة، يحدث تحول آخر غير متوقع: فالحرب تعيد تشكيل سوق أحد أكثر الأطباق الشهية المرغوبة في العالم - الكعك.
Infographic showing how tariffs affect fresh truffle prices in the United States in 2025
سياسة ترامب للتعريفة الجمركية الشاملة تؤثر على الواردات الغذائية الفاخرة في عام 2025
طبقت إدارة ترامب سياسة التعريفة الجمركية ذات المستويين في عام 2025، بدءًا من التعريفة الجمركية الشاملة بنسبة 10% في أبريل/نيسان، تليها تعريفات جمركية خاصة بكل بلد تتراوح بين 11-50%. وقد أثرت هذه التدابير التجارية بشكل كبير على واردات الأغذية الفاخرة، حيث شهدت الكمأة الطازجة زيادات في الأسعار تتراوح بين 15-50% بسبب هيكل التعريفة الجديدة التي تؤثر على السلع القابلة للتلف من الدول المصدرة الرئيسية.
Black truffles growing in soil for Iranian Black Truffle article
كنز إيران الخفي: الكمأ الصيفي الأسود في الصحراء
تنمو الكمأة السوداء الإيرانية، وهي من الأطعمة الشهية الثمينة، في المحافظات الجنوبية الغربية مثل كرمان وإيلام. وعلى الرغم من التوترات الجيوسياسية، أصبحت هذه الكمأة الصيفية السوداء مصدراً حيوياً للدخل بالنسبة للباحثين المحليين عن الكمأة. يتم حصادها بالطرق التقليدية، ويتم تصديرها إلى بلدان مثل فرنسا وإيطاليا والصين.
Jar of dark granular food preserved in brine from Terra Ross Black Summer Truffle Collection
مجموعة Terra Ross بلاك تروفل الصيفية من Terra Ross ترتقي بإبداعات الطهي
اكتشف الفوائد الفاخرة لمجموعة Terra Ross بلاك سمر تروفل الصيفية من Terra Ross تقدم مجموعة...
Fresh black truffles whole and sliced on wooden board with truffle shaver for gourmet cuisine
الكمأ الأسود الطازج يحول الطبخ الصيفي بنكهة رائعة
الجاذبية العطرية Tuber العطريةمع اقتراب فصل الصيف، تتاح الفرصة لعشاق الطهي للارتقاء بأطباقهم بالنكهة الرائعة...